Wieczorne obiady w tygodniu są często gorączkowe, a posiłki jednogarnkowe mogą naprawdę uratować życie! Ten przepis na kurczaka w jednym garnku łączy w sobie chude białko, takie jak kurczak, produkty pełnoziarniste, takie jak komosa ryżowa lub brązowy ryż, oraz mnóstwo bogatych w składniki odżywcze warzyw, dzięki czemu można uzyskać pożywny i satysfakcjonujący posiłek w mgnieniu oka!
| Porcje: 6 | Czas przygotowania: 15 | Czas gotowania: 25 |
Składniki
- 1 200 g piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojonej w kostkę
- 1 filiżanka komosy ryżowej, opłukanej i odsączonej
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 1 duża marchewka, posiekana
- 2 ząbki czosnku, rozdrobnione
- 2 szklanki bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
- 1 łyżeczka papryki
- 2 łyżeczki włoskiej przyprawy
- 1 cytryna, sok i skórka
- 2 szklanki mrożonego kalafiora w kostce
- 1 szklanka mrożonego groszku
- 2 filiżanki posiekanego szpinaku
- ½ szklanki jogurtu greckiego
- Sól i pieprz do smaku
Wskazówki
- Rozgrzać piekarnik holenderski lub duży garnek na średnim ogniu. Dodać 2 łyżki oliwy z oliwek i pozostawić do rozgrzania. Dodać kurczaka w jednej warstwie i pozostawić do zrumienienia ze wszystkich stron. Zdjąć z patelni i odstawić na bok.
- Dodać cebulę i marchewkę do garnka. Gotować przez 1-2 minuty lub do lekkiego zmięknięcia. Dodać czosnek i smażyć przez kolejną minutę.
- Dodać komosę ryżową na patelnię, wymieszać, aby pokryła się olejem. Wlać bulion z kurczaka i włożyć kurczaka z powrotem na patelnię. Dodać wszystkie przyprawy, sok z cytryny i skórkę z cytryny. Przykryć i gotować przez 15 minut lub do momentu, aż komosa ryżowa będzie miękka.
- Dodać na patelnię mrożony ryż kalafiorowy, mrożony groszek, mrożone brokuły i szpinak. Wymieszać, przykryć i gotować przez kolejne 5 minut.
- Po 5 minutach dodać jogurt grecki i wymieszać do połączenia. Doprawić solą i pieprzem do smaku!