Сегодня мы погрузимся в вкусный и очень сытный рецепт: Суп из фасоли и зелени по-деревенски, полезный для сердца. Этот сытный суп не только наполнен вкусом, но и просто великолепен!
Давайте поговорим о звездах шоу: листовой зелени! Шпинат, кейл или коллард - выбор за Вами - это питательные источники. В них много витаминов и минералов, а еще они содержат нитраты, которые помогают расслабить кровеносные сосуды и улучшить кровоток.
И не забудьте про бобы! Они являются фантастическим источником белка и клетчатки, а исследования показали, что они могут помочь снизить уровень холестерина. Если Вы используете консервированную фасоль, всегда выбирайте сорта с низким содержанием натрия или тщательно промывайте ее, чтобы снизить потребление натрия.
Посмотрите видеоролик Cooking with Celebrate ниже, чтобы узнать полный рецепт:
COOKING WITH CELEBRATE - Rustic Bean and Greens Heart Healthy Soup
| Приготовление: 4 порции | Время на подготовку: 5 мин. | Время приготовления: 25 мин. |
Ингредиенты
-
1 столовая ложка оливкового масла
-
1 чашка моркови, нарезанной кубиками
-
1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
-
2 зубчика чеснока измельчите
-
2 чашки зелени колларда, кейла и/или капусты, нарезанных кубиками
-
1 банка белой фасоли, фасоли пинто, черноглазого горошка или любимых бобов, промытых и осушенных
-
4 чашки куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
-
1 столовая ложка соевого соуса
-
1 столовая ложка яблочного уксуса или по вкусу
-
2 чашки свежих листьев шпината по желанию
Указания
-
В тяжелой кастрюле объемом 2 или 3 кварты или голландской духовке разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанные кубиками морковь и лук и готовьте до мягкости, около 7-10 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
-
Добавьте зелень колларда (или кейл, или капусту) и готовьте еще 10 минут или до мягкости.
-
Добавьте бульон и доведите до мягкого кипения.
-
Добавьте промытую фасоль, соевый соус и яблочный уксус.
-
В завершение добавьте свежий шпинат непосредственно перед подачей.
-
Подавайте в больших мисках, посыпав крутонами (по желанию).