На начальных этапах послеоперационного лечения в бариатрической хирургии протеиновые коктейли обычно используются для того, чтобы помочь пациентам достичь поставленных целей по потреблению белка. Со временем, когда пациенты могут есть больше твердой пищи, использование протеиновых коктейлей для большинства из них сокращается. Это нормально, но также нормально и продолжать употреблять протеиновые коктейли ежедневно, чтобы достичь своих белковых целей. Как лучше всего использовать протеиновые добавки на долгосрочной основе после бариатрической операции по снижению веса?
Почему протеин важен в долгосрочной перспективе после бариатрической хирургии?
Протеин важен в долгосрочной перспективе для обеспечения сытости и насыщения, а также для поддержания свободной от жира массы (мышечной массы) во время потери жировой массы или поддержания потери жировой массы. В одном из исследований, проведенном Лопесом Гомесом и др., было обнаружено, что добавки сывороточного протеина помогли пациентам после РНИГБ сбросить больше жировой массы, при этом свободная от жира масса не изменилась, по сравнению с группой, которая не принимала добавки сывороточного протеина.1
Сколько белка Вам нужно?
Согласно Рекомендациям по питанию Американского общества метаболической и бариатрической хирургии 2019 года, "потребление белка должно быть индивидуальным, оцениваться и определяться врачом-диетологом с учетом пола, возраста и веса; минимальное потребление белка 60 г/день и до 1,5 г/кг идеальной массы тела в день должно быть адекватным: более высокое количество белка (до 2,1 г/кг идеальной массы тела в день) должно оцениваться на индивидуальной основе..."2
Проще говоря, минимум 60 г белка в день рекомендуется для пациентов после WLS, но индивидуальные потребности лучше всего определит Ваш RD. Вопрос в том, можете ли Вы потреблять не менее 60 г белка в день только с пищей. Если да, то отлично! Если нет, то протеиновые добавки помогут Вам добиться этого!
Протеиновые добавки: Больше, чем просто коктейль
Вполне нормально "обжечься" на протеиновых коктейлях сразу после WLS. Это вполне логично, ведь они являются единственным источником питания после операции. Однако если Вы давно не пили протеиновый коктейль, Вам стоит попробовать его еще раз, поскольку, возможно, Вам снова понравится его вкус. Если же нет, то существует множество способов оптимизировать протеиновые порошки в других формах. Вот несколько идей, которые не похожи на Ваш стандартный протеиновый коктейль:
- Добавьте в греческий йогурт, чтобы усилить и без того высокий уровень белка.
- Смешайте с яблочным соусом
- Добавьте в тесто для блинов (ищите тесто для блинов из цельнозерновой муки - в нем больше клетчатки).
- Добавьте в фруктовый/вегетарианский смузи и заморозьте в форме для мороженого.
- Добавьте в овсянку, чтобы получить высокобелковый завтрак.
- Добавьте в выпечку, чтобы получить высокобелковое сладкое угощение.
- Добавьте протеиновый порошок в миску, затем добавьте немного жидкости (любую, которую Вы предпочитаете) за раз, чтобы приготовить высокобелковый пудинг.
- Взбейте с арахисовым маслом, чтобы сделать высокобелковый фруктовый дип, который отлично подходит для яблок!
Наслаждайтесь!
Ссылки:
- Lopes Gomes, Daniela et al. "Добавки сывороточного белка улучшают потерю жира и веса у женщин в течение длительного времени после бариатрической хирургии: рандомизированное контролируемое исследование". Хирургия ожирения, том 27,2 (2017): 424-431. doi:10.1007/s11695-016-2308-8
- Parrott, Julie, et al. "American Society for Metabolic and Bariatric Surgery Integrated Health Nutritional Guidelines for the Surgical Weight Loss Patient 2016 Update: Micronutrients." Surgery for Obesity and Related Diseases, vol. 13, no. 5, May 2017, pp. 727-741, 10.1016/j.soard.2016.12.018. Accessed 4 Nov. 2019.