Утверждается, что это тот самый салат, который Дженнифер Энистон ела каждый день на съемках "Друзей". Так это или нет, не имеет значения, потому что этот салат восхитителен! Мы внесли в него свою изюминку, добавив несколько дополнительных овощей и увеличив количество белка, чтобы сделать его отличным вариантом питания для бариатрических пациентов.
Что еще не нравится? Киноа? Хорошо. Нут? Хорошо. Мясо? Хорошо.
| Порции: 4-6 | Время на подготовку: 25 минут | Время приготовления: 15 минут |
Ингредиенты
- 1 чашка киноа
- 2 чашки воды
- 2 чашки нарезанной кубиками куриной грудки-гриль
- 1 (450 мл) банка нута, осушенного и промытого
- ⅓ чашки красного лука, нарезанного кубиками
- 1 английский огурец, нарезанный кубиками
- 2 чашки нарезанного детского шпината
- ½ чашки раскрошенного сыра фета
- ¼ чашки измельченных грецких орехов
- ½ чашки рубленой свежей петрушки
- ¼ чашки рубленой свежей мяты
Заправка:
- ¼ чашки лимонного сока
- ¼ чашки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Указания
- Приготовьте киноа: Промойте и слейте воду из киноа. Добавьте киноа и воду в небольшую кастрюлю и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до кипения, затем накройте крышкой и варите 15 минут. Взбейте вилкой и дайте остыть в течение 5-10 минут.
- Добавьте оставшиеся ингредиенты салата в большую миску и перемешайте.
- Приготовьте заправку, взбив вместе все ингредиенты.
- Полейте салат заправкой и перемешайте. Подавайте сразу или разложите по контейнерам, чтобы быстро и легко приготовить обед!